Față de celelalte vitamine, particularitatea Vitaminei C este că… nu este o vitamină. A fost descoperită imediat după descoperirea vitaminelor A si B, si neavând încă capacitatea de a-i analiza sinteza, pe baza faptului că era conţinută în unele fructe, a fost denumită Vitamina C. In 1933, cercetătorul polonez Tadeus Reichstein (1897-1996) realizează prima sinteza de acid L-ascorbic pe bază de glucoză. Formula brută a HAS: C6H8O6 (acid ascorbic) este mult mai apropiată de cea a unei glucoze decât a unei amine, iar denumirea ei improprie se datorează doar conjuncturii perioadei când a fost descoperită. Ea este în realitate un glucozid care poate fi creat prin biosinteza bacteriană pe scară industrială. Astăzi, când cercetările unor savanţi oneşti au permis înţelegerea multiplelor procese biologice care depind de Vitamina C, aceasta trebuie redenumită din punct de vedere ştiinţific drept Hormon AntiStres (HAS).

    Vitamina C: comparaţie cu alte mamifere

Imensa majoritate a animalelor si vegetalelor pot sintetiza propria lor Vitamina C printr-o secventă de patru faze enzimatice care convertesc glucoza în Vitamina C. Reptilele si pasările produc această sinteză în rinichi. Printre vieţuitoarele care nu mai au capacitatea de a sintetiza HAS sunt simienii (în special „haplorhines” (subcategoria din care fac parte si fiinţele umane), cobaii, unele păsări si insectele. Toate aceste specii sunt „vitregite” de L-gulono-y-lactonă oxidază (GULO), care este necesară în ultima fază a sintetizării glucozei în acid ascorbic, mai bine zis au o formă alterată genetic: Pseudogene gulo.

Animalele nu depind exclusiv de Vitamina C din hrană, ci o pot sintetiza în ficat din glucoză şi alte substanţe. Deci vitamina C nu este un element sine qua non, ci un produs de sinteză. Exact aceeaşi moleculă se obţine la nivel industrial prin biosinteză cu ajutorul levurii Saccharomyces cerevisiae prin transformarea glucozei. Faptul ca o găsim cu predilecţie în fructe acide tine de conservarea ei naturala. Saccharomyces cerevisiae este o ciupercă care nu are pasaport. Nu contează dacă e din China și cine lucrează cu ea, atâta timp cât respectă standardele de puritate.

AICI găsiti un studiu despre care voi reaminti din nou mai jos, care vorbeste despre biodisponibilitatea acidului ascorbic, între consumul de kiwi si suplimentul sintetic, raportat la om. Nivelul de ascorbat a fost analizat si monitorizat în venă, urină, spermă, leucocite si intramuscular. Concluzii: „Nu au existat diferențe semnificative în biodisponibilitatea vitaminei C între cele două grupe de intervenție în oricare dintre probele fluide, celulare sau țesuturi testate. În ansamblu, studiul nostru a arătat o biodisponibilitate comparabilă a vitaminei C derivate din sintetice și kiwi.”

Meniul cimpanzeilor în rezervaţii (nici ei nu sintetizează vitamina C) conţine aproximativ 5g de vitamina C, de 60 de ori mai mult decat cele 80mg recomandate oamenilor. Poate acesta este motivul pentru care cimpanzeii în captivitate nu suferă de paradontoză… pardon, am vrut să spun de scorbut.

   Vitamina C: cel mai puternic antidot contra ingestiei accidentale de substanţe toxice

Dr. francez Pierre Bastien dovedeşte încă din anii ’60 că Vitamina C intravenos este cel mai puternic antidot pentru orice otravă sau venin. În 1971, după zeci de cazuri salvate si indignat de imobilismul autorităţilor, înghite în prezenta celor de la Lancet 60 de g de ciuperca otrăvitoare Amanites phalloides (doza mortală fiind de 40 g), protejându-se cu doar 1g vitamina C intravenos. Protocolul său este publicat în anul 2000 si este menţionat pe situl oficial al Ordinului Medicilor.

      Doza zilnica recomandată

Doza zilnica recomandată oficial de vitamina C este de 60 de mg. Întrucât nu-mi permit sa fac recomandări care depăşesc cadru legal, am să descriu mai jos cantitatea pe care o folosesc personal în cadru familial si motivul pentru care folosesc aceste cantităţi. Sunt cu totul de acord că vitaminele si oligoelementele esenţiale trebuia să fie obţinute prin alimentaţie. Vitamina C este doar excepţia care confirmă regula, întrucât intervine pe fondul unei excepţii: omul face parte din acel 1% dintre speciile animale care nu-şi mai pot sintetiza propriul Hormon Anti Stres.

Într-o situaţie asemănătoare: în tratamentul persoanelor cele mai stresate din punct de vedere mental – schizofrenicii – s-au injectat 90g Vitamina C cu zero rejet în urină. În cazul persoanelor cu adicţie de droguri, s-au obținut aceleaşi rezultate. S-au obţinut rezultate extraordinare în boala oaselor de sticlă la nou născuţi, unde Dr. Archie Kalokerinos a salvat sute de copii de la boala oaselor de sticlă cu 2g de vitamina C pe zi.

 În cazul Vitamina C, exista o incompatibilitate de facto cu orice „îndulcitor”, adică ca si exemplu, mierea cu cătină anulează vitamina C: Având o formulă chimică apropriată de cea a glucozei, cele două molecule dispun de acelaşi transportator si de acelaşi receptor pentru a pătrunde în celulă, prioritar fiind glucoză. Aşadar orice îndulcitor natural sau chimic, de la Maltodextrina sau mierea de albine, adăugat la o doza de vitamina C, va diminua enorm asimilarea acesteia prin „competiţia de taxi” pentru a intra în celulă. Oare de ce Vitamina C se găseşte cu prioritate in fructele acre si acide? Pentru că în natură lucrurile sunt chibzuite cu rost. În schimb, orice tabletă de Vitamina C „îndulcită” sau cătina pusa cu miere la borcan îşi anulează mult din asimilarea Vitaminei C la nivel celular. Prezint mai jos un rezumat din revista Nutritional (referinţă pe plan mondial în domeniu): Carr AC, Bozonet SM, Pullar JM, Simcock JW, Vissers MC. A Randomized Steady-State Bioavailability Study of Synthetic versus Natural (Kiwifruit-Derived) Vitamin C. Nutrients. 2013 Sep 17;5(9):3684-95. doi: 10.3390/nu5093684.

In acest studiu, cercetători neozeelandezi au comparat un kiwi cu un comprimat de vitamina C. Vitamina C (acid ascorbic) este o moleculă antioxidantă prezentă în fructe si legume. Kiwi, caisele sau pătrunjelul, precum si agrumele (lămâi, portocale, grefe), sunt bogate în vitamina C.

Pentru a decide dacă organismul asimilează la fel de bine vitamina C de biosinteză comparativ cu cea din alimente, cercetătorii au recrutat 36 de tineri nefumători. Aceştia au primit o jumătate de kiwi pe zi, corespunzând cu un comprimat de vitamina C timp de 6 luni. Apoi, cercetătorii au prelevat nivelul de vitamina C al participanţilor pentru a evalua bio disponibilitatea celor două sorturi utilizate. Bio disponibilitatea reprezintă procentul absorbit de către intestine si disponibil pentru procesele metabolice.

Rezultatele studiului: nivelul de acid ascorbic în sânge a crescut treptat în cele 6 săptămâni ale studiului de la 23 µmol/L la 50 µmol/L. Nu s-au găsit diferenţe semnificative între cele două grupuri. S-a constatat creşterea nivelului de vitamina C si în urină, în celulele imunitare si musculare. Celelalte molecule naturale aflate în kiwi nu par deci să mărească, nici să inhibe bio-disponibilitatea vitaminei C.

În concluzie, vitamina C sintetică si cea naturală au aceeaşi formulă chimică si sunt percepute la fel de către receptorii celulei. Fructele si legumele conţin si alte molecule (bioflavonoizii), care bineînţeles vor influenţa pozitiv bio-disponibilitatea acesteia pe cale bucală. Să ţinem cont însă că un şobolan nu mănâncă fructe si legume proaspete, ci sintetizează Vitamina C în ficat din resturile bogate în glucide ale alimentaţiei fast-food. Cum am zis, pe lângă toate, trebuie să avem o alimentație foarte variată și un stil de viață echilibrat și să beneficiem de toate resursele care ne sunt oferite, pentru a ne face o viață mai sănătoasă, mai echilibrată.

Există si temerea producerii de oxalaţi (piatra la rinichi) ca urmare a ingerării de doze de peste 2g de Vitamina C, dar nu sunt decât speculatii. Consider că sursa principală a acestor oxalaţi sunt alte alimente, vedeti aici detalii si, posibila lor eliminare prin urină este un semn bun. Vitamina C poate aduce chiar un aport benefic în acest sens.

   Unde o putem găsi?

Aici puteți găsi vitamina C sub formă de acid ascorbic, ascorbat de sodiu sau sub formă lipozomală.

Administrare

• Sunt persoane adulte care tolerează o cantitate dublă sau triplă, comparat cu cantitatea recomandată conform vartei, asa că singura solutie, este să testati toleranta digestivă, fiindcă nu toti putem tolera aceeasi cantitate.
• E bine de retinut că vitamina C niciodată nu este în exces în corp, fiindcă zilnic avem nevoie de doze noi. Ce nu poate fi folosit de către corp, se elimină natural.

Doza depinde de la o persoana la alta, mai bine zis, de la cât poate să ducă sistemul digestiv al fiecăruia. Dacă este prea mult, veti avea diaree, dacă este suficient, nu se va întâmpla nimic din acest punct de vedere. Fiecare dintre noi trebuie să îsi testeze limitele. Când suntem stresati, avem nevoie de mai multă vitamina C pudră, si eu în astfel de situatii, pot lua si până la 3-4 lingurite pe zi.

Ca si sfat, luati cel putin o lingurită pe zi. Se absoarbe mai bine dacă o amestecati cu saliva si de abia după aceea beti o jumatate de pahar de apă sau cât e necesar, sau dacă nu puteti asa, amestecati acea lingurită de vitamina C cu apă si beti rapid. Nu vă îngrijorati că rămâne pe fund, dati pe gât tot ce rămâne în pahar.

   https://www.youtube.com/watch?v=EGKx8xKke3Y&t=1310s   

Sursa: Adrian Vornicu / https://vitalitatesiprotectie.ro/